1.完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌。壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制。控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。
2.智能的控制系統(tǒng)。所有時(shí)段均由傳感器和閥門自動(dòng)控制。設(shè)備的壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。設(shè)備采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。殺菌鍋的壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件。
3.殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)。根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到小*，以盡可能地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在好的狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
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